Карп отварной с крутыми яйцами

Подготовить карпа, выпотрошить. Не отрезая головы, удалить жабры и глаза. Тщательно промыть, посолить, поставить на холод на 30 минут. Приготовить пряный отвар, процедить его в кастрюлю. Довести отвар до кипения, положить рыбу в один слой, залить на две трети, варить на слабом огне под крышкой до готовности (приблизительно 25–30 минут). Осторожно переложить рыбу на блюдо, залить растопленным маслом и посыпать рублеными крутыми яйцами. Вокруг рыбы можно положить отваренный на пару картофель, посыпанный измельченной зеленью петрушки.

Вместо карпа можно использовать щуку, сазана, сома, аргентину, хека.

Рыба — 700–800 г, сливочное масло — 2 ст. ложки, яйца — 3 шт., петрушка, соль по вкусу.

Для отвара: петрушка и сельдерей — по 1 корню, лук репчатый — 2 шт., лавровый лист — 1 шт., черный перец — 3 горошины, соль.