Как приготовить суп из фазана

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления домашнего супа из фазана.

Ингредиенты

• На кастрюлю 5-6 литров:
• 800 г фазан
• 300 г картофель
• 200 г лук
• 200 г морковь
• 100 г масло сливочное
• 50 г грибы белые сушеные
• перец черный молотый
• соль.

Рецепт приготовления

1. Сушеные грибы замочить в холодной воде, их нужно совсем немного.

2. Фазана порубить на порционные куски, залить холодной водой и поставить вариться на среднем огне до полной готовности, примерно 1-1,5 часа. Также в кастрюлю положить печень, сердце и желудок фазана.

3. За это время сделать зажарку: нашинковать лук и морковь, обжарить их на сливочном или растительном масле.

4. Когда мясо сварится и станет мягким, добавить в бульон порезанные грибы с водой, в которой они вымачивались, и порезанный кубиками картофель. Посолить, поперчить, варить до готовности картофеля.

5. Перед самым окончанием, минут за 5, добавить зажарку. После снять с огня и дать настояться полчаса прежде чем подавать к столу.

Приятного аппетита!