Как приготовить паэлью на барбекю

Представляем вашему вниманию блюдо испанской кухни для барбекю.

Ингредиенты:

 

• (6 порций)
• 1 красная луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 500 г филе куриных грудок
• 400 г протертых томатов
• 1 сладкий перец
• щепотка шафрана
• 2 л куриного бульона
• 5 ст. л. оливкового масла 
• 100 г копченой грудинки
• 1 ст. л. молотой паприки
• 400 г испанского риса
• 300 г креветок

Бульон вливаем в кастрюлю, всыпаем туда же шафран, ставим на гриль прогреваться. Большую сковородупомещаем на решетку барбекю, заливаем половину масла, прогреть.

Нарезанную грудинку быстро обжариваем до хруста, выкладываем ее на тарелку и отставляем. Заливаем оставшееся масло, в нем обжариваем кусочки курицы до легкого изменения цвета (2-3 мин.). Ложем лук и чеснок, обжариваем все вместе еще 3-4 мин. Добавляем мякоть томатов и красный перец, приправляем солью и перцем по вкусу, затем паприку и как следует перемешиваем.

Выкладываем рис, причем так, чтобы он был равномерно распределен по всей поверхности блюда. Готовим 1 мин. Вливаем 2 стакана горячего бульона. Даем закипеть, перемешиваем. Добавляем оставшийся бульон. Готовим 15 мин., до мягкости риса. Добавляем обжаренную грудинку и креветки, готовить 3 мин. Пробуем; приправляем, если есть такая необходимость. Снимаем сковороду с барбекю, накрываем крышкой и даем постоять 5 мин. Подавать паэлью нужно посыпав нарезанной зеленью, с дольками лимона.