Как приготовить лимонный крем

1). Стручок ванили аккуратно разрежьте вдоль и при помощи ножа выньте семена.
 2). Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и солью. По одному добавьте желтки. Должен получиться однородный крем. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте семена ванили, лимонный сок и цедру и вновь перемешайте. Влейте молоко и перемешайте еще раз.
 3). Отдельно взбейте белки в крепкую пену. Введите белки в тесто и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
 4). Керамические формочки или кофейные чашки (6 шт. по 180 мл) смажьте маслом и полностью заполните тестом. Поставьте формочки в большую форму с водой. Получится водяная баня.
 5). Готовьте десерт в разогретой до 180 °С духовке примерно 30-40 минут.
 6). Готовый десерт остудите, затем аккуратно переверните формочки на порционные тарелки.
 7). Подавайте десерт, полив соусом из протертых ягод, ванильного экстракта и сахара.

Ингредиенты:

- 30 г масла сливочного + масло для смазывания формочек
- 120 г сахара
- 3 желтка яичных
- 4 белка яичных
- 3 ст. ложки муки
- 60 мл сока лимонного
- 2 ст. ложки цедры лимонной тертой
- 250 мл молока
- 0,5 стручка ванили
- щепотка соли
 
 Для соуса:

- 0,5 стакана малины
- 0,5 стакана черешни
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка экстракта ванили или ванилина