Как приготовить кутью

Рецепт приготовления кутьи на узваре из сухофруктов, с орехами, медом и маком.

Ингредиенты

• Пшеница – 1 стакан
• Мак – 100 гр.
• Орехи грецкие- 100 гр.
• Мед – 3 ст.л.
• Изюм – 100 гр.
• Сухофрукты (яблоки, абрикосы, груши, сливы) – 150 гр.
• Сахар – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Пшеницу перебираем, удаляем испорченные зернышки, хорошо промываем и заливаем на ночь холодной водой. Утром ставим на медленный огонь и варим до готовности, по необходимости подливаем воду.

2. Готовим узвар. 2л воды ставим на огонь. Когда вода закипит, всыпаем промытые сухофрукты, варим на медленном огне 10-15 минут, по желанию добавляем сахар. Кастрюлю выключаем и даем узвару настояться, желательно оставить его не ночь.

3. Мак запариваем кипятком, оставляем набухать на полчаса. После этого растираем с сахаром в ступке (можно измельчить в блендере) до появления молочка.

4. Изюм также запариваем на минут 10-15. Орехи измельчаем.

5. Последний этап, собираем все вместе: пшеница, мак, орехи, изюм, узвар с медом.

Приятного аппетита!

Полезные советы для приготовления кутьи

Если кутья получается слишком густая, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой, узваром или отваром от крупы.

Изюм в кутье имеет свойство разбухать и терять вкус, потому, если кутья готовится впрок, изюм нужно добавлять по мере съедения.

Кутья не должна храниться долго, так как мед может забродить. По той же причине не рекомендуют добавлять в кутью свежие фрукты.

Если кутью употребляют не сразу, тогда мед лучше добавлять незадолго перед подачей к столу.