Как приготовить капустный пирог? Фоторецепт

Предлагаем вашему вниманию подробный фоторецепт приготовления вкуснейшего домашнего капустного пирога.

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 кг. капусты
• 0.5 л. молока (можно и нежирные сливки)
• 10-15 гр. сливочного масла
• 4 яйца

Для теста:

• 250 гр. творога (любой жирности)
• 125 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
• 2 яйца
• 1 ст.л. сахара
• 2 стакана муки
• 1 ч.ложка разрыхлителя
• + 1 желток и 1 ст.л. молока (для обмазывания).

Рецепт приготовления

1. Капусту мелко нашинковать, залить молоком, довести до кипения, убавить огонь и оставить на 25-30 минут готовиться под крышкой.

2. Творог, яйца, сахар и размягченное масло хорошо перемешать до однородности. Вмешать муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Оставить на 10 минут.

3. Капусту откинуть на дуршлаг и слегка отжать. Переложить в большую миску, добавить сливочное масло и яйца, посолить, всё хорошо перемешать и оставить остывать. В это время разделить тесто на две неравные части. Руками распределить большую часть теста по дну и бортикам формы (на данном фото представлена форма диаметром 26 см).

4. Выложить начинку и хорошо утрамбовать её. Меньшую часть теста раскатать, накрыть пирог, защипнуть края. Руками сверху слегка прижать пирог, чтобы начинка равномерно распределилась. Взбить желток и молоко, и обмазать получившейся смесью верх пирога.

5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке порядка 35-40 мин. Дать немного остыть и подавать к столу.

Приятного аппетита!