Как приготовить домашние блинчики с мясом? Фотосовет

Рецепт приготовления вкуснейших домашних блинчиков с мясом, снабженный подробной фотоинструкцией.

Ингредиенты

Для тонких блинчиков:

• 250 гр муки
• 3 яйца
• 2,5 ст. молока
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 3 ст.ложки сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для мясной начинки:

• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 луковица
• 0.6 кг. отварного мяса
• 1/2 чашка мясного бульона
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца.

Рецепт приготовления

1. Сначала готовим блинчики. Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером. Добавляем стакан теплого молока и всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, а затем вливаем оставшееся молоко, и опять тщательно вымешиваем. Тесто получается очень жидким.

2. Теперь вливаем подсолнечное масло и хорошо вымешиваем тесто. Даем ему немного постоять в теплом месте. Для выпекания блинов хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее половинкой луковицы с подсолнечным маслом. Блинчики отлично растекаются, но чтобы аккуратно их перевернуть, к ним нужно приноровиться - они получаются очень тоненькие.

3. Первую сторону блина зажариваем хорошо, а вторую лишь чуть-чуть. Это будет внешней стороной наших блинчиков. Из такого количества теста должно получиться порядка 12 блинов.

4. Переходим к приготовлению мясной начинки. Обжариваем лук до прозрачности на подсолнечном масле.

5. Пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой мясо с луком.

6. Добавляем в фарш рубленные яйца. И вот он - секрет сочного фарша - нужно влить половину чашки (200 мл) холодного мясного бульона, но при этом нужно не переборщить. Фарш должен получиться однородным и сочным.

7. Солим и перчим фарш по вкусу.

8. На блин выкладываем столовую ложку начинки и сворачиваем блин "конвертиком". Начиненные блины на час убираем в холодильник.

9. Перед подачей к столу разогреваем блинчики на горячей сковороде на небольшом огне и подаем их со сметаной.

Приятного аппетита!