Как приготовить баранину в горшочке

Рецепт приготовления баранины в горшочке по-домашнему.

Ингредиенты

 

• 2 бараньих филе, нарезанных толстыми кусочками,
• 1 зубчик чеснока,
• 6 бараньих почек,
• 700г картофеля,
• соль и молотый черный перец,
• 2 ст.ложки порезанного розмарина,
• 1 крупная луковица,
• 125мл куриного бульона,
• 125мл белого вина,
• 20г сливочного масла.

Рецепт приготовления

1. Нагрейте духовку до 180 градусов (газ 4).

2. Срежьте с баранины излишки жира и нарежьте мясо кусочками по 2,5см.

3. Положите на каждый кусочек маленький кусочек чеснока.

4. Разрежьте почки пополам и тонким ножом вырежьте сердцевину.

5. Положите на дно горшочка 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга. Приправьте солью и перцем.

6. Положите сверху половину баранины и почек. Посыпьте половиной количества розмарина и накройте колечками лука.

7. Повторите процедуру, посыпая приправами каждый слой.

8. Сверху выложите картофель так, чтобы края ломтиков заходили друг на друга. Полейте бульоном и вином.

9. Вырежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы закрыть сверху. Хорошенько смажьте лист бумаги маслом и положите на картофель маслом вниз. Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 3,5 часа.

10. Уберите крышку и бумагу, смажьте оставшимся маслом и снова поставьте в духовку на полчаса, чтобы картофель подрумянился.

11. Украсьте и подавайте к столу с гарниром из зеленой фасоли и моркови.