Идеальная запеченная курица: 3 правила, которые стоит запомнить

Запеченная курица — это блюдо, которое любят во многих семьях. Но чтобы она была действительно вкусной, нужно знать некоторые хитрости. Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить сочную, нежную и ароматную курицу, которая будет таять во рту.

Правило 1: выбираем маринад

Неправильный маринад может испортить вкус даже самого лучшего мяса. Для птицы отлично подходит медово-горчичный соус. Он не только придаст мясу уникальный вкус, но и сделает его нежным. Для соуса вам понадобятся: соевый соус, мед, горчица в зернах, чеснок, лимонный сок и растительное масло. Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга и создают идеальный баланс вкусов.

Правило 2: готовим мясо

Прежде чем отправлять курицу в духовку, убедитесь, что она имеет комнатную температуру. Сильно охлажденное мясо не так хорошо впитывает маринад, что может негативно сказаться на вкусе. Также всегда отдавайте предпочтение охлажденной, а не замороженной птице. Охлажденное мясо всегда сочнее и вкуснее.

Правило 3: соблюдаем температурный режим

Чтобы курица равномерно пропеклась и не стала сухой, запекайте ее при температуре не выше 180°C. Если поставить ее в слишком горячую духовку, она быстро подрумянится снаружи, но останется сырой внутри. Постепенное запекание при оптимальной температуре гарантирует идеальный результат: нежное мясо и хрустящую корочку.