Горячая закуска из помидоров и креветок

Состав: 400 г креветок, 6–8 помидоров, 1/2 стакана риса, 1 яйцо, 2 ст. л. молотых сухарей, легкий майонез.

Замороженные креветки оттаять (лучше всего медленное оттаивание в холодильнике), промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды – 1 ст. л. соли) и варить 3–4 минуты с момента закипания. Очистить креветки от панциря, нарезать кусочками. Сварить рассыпчатый рис. Перемешать все и заправить молотыми сухарями, сырым яйцом. Промыть крепкие помидоры, вырезать из них часть мякоти с семенами. Нафаршировать подготовленной начинкой, сверху смазать легким майонезом. Запечь в не слишком горячей духовке, чтобы помидоры не пережарились.

Подать горячими в той же посуде, в которой запекались.