Голубцы с картофелем

Капусту обдать кипятком, разделить на листья, срезать плотные части, при необходимости, отбить.Картофель очистить.2 картофелины отварить до готовности и измельчить, как но пюре.Сырой картофель натереть на средней тёрке.Подготовить лук и морковь.Лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке, затем спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
Соединить отварной и сырой картофель, добавить спассерованные овощи и специи, перемешать.
На подготовленные капустные листья выложить получившийся фарш, свернуть «батончиками».
Сложить голубцы в казан, дно которого следует выстелить капустными листьями.
Залить мясным бульоном и тушить под закрытой крышкой на медленном огне около часа до готовности.
Картофельные голубцы подавать со сметаной или со шкварками и луком.

Приготовление шкварок.

Сало нарезать кубиками, подготовленный лук — полукольцами.
Обжарить вместе до золотистого цвета, посолить.

Ингредиенты

1 кочан свежей белокочанной капусты средней величины
5-6 картофелин
2 луковицы
1 морковь
1/2 стакана растительного масла
соль
перец чёрный молотый
1 литр мясного бульона
Для шкварок:
200 г сала с прослойкой мяса
2 луковицы