Экспериментальная и необычная окрошка на томатном соке

Единственный вкусный способ спастись от летней жары – окрошка. Однако существует множество вариантов этого блюда. Мы предлагаем вам приготовить окрошку на томатном соке.

Ингредиенты

• картофель - 400 г
• яйца куриные - 4 шт.
• огурец - 2 шт.
• редиска - 200 г
• сок томатный - 1.5 л
• базилик, веточка - 15 г
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель сварите в кожуре в течение 30 минут. Охладите, очистите и нарежьте кубиками. Отварите яйца вкрутую.
2. Огурцы, редис, базилик и зелень помойте и обсушите. Огурцы порежьте кубиками, а редис – кружочками.
3. Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите и залейте охлажденным томатным соком. Украсьте зеленью.

Ранее мы писали классический рецепт окрошки с колбасой. Это блюдо как нельзя кстати подходит летом, когда хочется съесть что-нибудь легкое и освежающее.