Что представляет собой лук-слизун?

В природе этот вид лука встречается в степях, на луговых и каменистых почвах Западной Сибири, в Восточной Сибири, в Северном Казахстане. Другие названия лука-слизуна: лук поникающий или лук железистый. Из-за высокого содержания солей железа лук-слизун очень полезен при малокровии. Его также рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях, когда репчатый лук противопоказан. Листья лука-слизуна богаты витамином С (более 200 мг в 100 г), каротином (около 4 мг на 100 г), содержат сахара, минеральные соли, среди которых преобладают соли железа, отсюда его название «железистый». Сочные листья с приятным островатым вкусом и чесночным запахом добавляют в различные блюда, используют при солении.

Листья лука-слизуна плоские, линейные, ломкие, длиной 20–30 см, долго не полегают. Пищевые достоинства листьев сохраняются в течение почти всего периода вегетации. Лук-слизун не формирует луковиц, только небольшое утолщение в нижней части. Он очень зимостоек — выдерживает до -30 °C при малоснежных зимах.