Цеппелины по-литовски

Очищенный и вымытый сырой картофель натереть, отжать сок через марлю, добавить к нему размятый вареный картофель, все посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать лепешки продолговатой формы, на середину положить мясной фарш и сделать овальные цеппелины. Опускать по одному в паровую корзину, варить 25–30 минут. Вынув, положить на подогретое блюдо, полить растопленным шпиком, поджаренным с луком, и сметаной.

Фарш можно приготовить из сырого или отварного мяса (свинины или говядины). Для этого нужно мясо пропустить через мясорубку или нарубить ножом, добавить нашинкованный лук (если мясо вареное, то лук нужно обжарить), посолить, поперчить, перемешать.

Картофель сырой —15 шт., картофель вареный — 5 шт., соль, перец.

Для фарша: мясо — 400–500 г, лук репчатый — 1 шт., жир — 0,5 ст. ложки, перец черный молотый.

Для соуса: шпик — 70 г, лук репчатый — 1 шт., сметана — 2–3 ст. ложки.