Белокочанная капуста, квашенная с чесноком, луком и зеленью

Время приготовления: 2 часа 30 минут


Состав:

Белокочанная капуста – 5 кг, чеснок – 100 г, репчатый лук – 1 кг, растительное масло – 200 г, соль – 50 г, зелень петрушки – 300 г.


Приготовление:

Капусту нарезать достаточно крупными кусками, залить крутым кипятком. Пассеровать

зелень петрушки и лук на сковороде с растительным маслом. После капусту охладить, выложить в емкость, туда же поместить пассерованные овощи, посолить и добавить мелко нарезанный чеснок. Положить сверху гнет (груз) и оставить блюдо на три дня при комнатной температуре.