Абрикосы «по-бенедиктински»

5 кг абрикосов, 2 кг мёда.

Абрикосы вымыть, отделить от косточек. Но косточки не выбрасывать! Плоды измельчить на мясорубке или с помощью миксера, выложить в эмалированную кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Добавить мёд и сразу же разлить по стерилизованным банкам.

Косточки разбить, ядрышки проварить 30 мин в воде. После этого ядрышки отделить от коричневой кожуры. Затем подсушить их в духовке и посыпать сахарной пудрой.

Абрикосы повышают перистальтику кишечника.