Тягучий плавленый сыр: Как сода и блендер превратят творог в крем-сыр.

Сделать **плавленый сыр** идеальной **тягучей** консистенции в домашних условиях проще, чем кажется. Ключ к успеху — использование простого химического агента (**соды**) и правильного инструмента (**блендера**). Наш **быстрый рецепт** с **укропом** позволит получить **натуральный** и **ароматный** продукт всего за **15 минут**.

Ключевые ингредиенты и их функция

Для получения **крем-сыра** вам потребуется:

• **Творог** (9%, 450 г) — основа сыра.
• **Сливки** (33%, 100 мл) — для жирности и кремовости.
• **Сода** (0,5 ч. л.) — главный плавитель, делает массу **тягучей**.
• Соль и сахар (по 0,5 ч. л.) — для баланса вкуса.
• **Укроп** — для **аромата**.

Технология: от творога к плавленому сыру

Чтобы **творог** легко расплавился и стал однородным, необходимо:

1. Смешивание и сода: Смешать **творог**, **соль**, **сахар** и **соду**. Добавить **сливки**.
2. Обработка блендером: **Перебить массу ручным блендером** до максимальной гладкости. Это предотвратит комочки.
3. Плавление: Поставить смесь на **водяную баню** (или слабый огонь). Постоянно помешивать! **Сода** вступит в реакцию с творожным белком, и через **10-15 минут** масса станет **тягучей**.

В процессе плавления добавьте **укроп**. После **охлаждения** на столе и последующего хранения в **холодильнике**, **домашний плавленый сыр** приобретет идеальную консистенцию для бутербродов.