Кофе с молоком: почему он портится в 4 раза быстрее и как его правильно хранить
Кофе с молоком, капучино или латте требуют особого внимания к срокам хранения. В отличие от чистого черного кофе, напитки с добавлением молока портятся гораздо быстрее, поскольку молочные продукты создают благоприятную среду для размножения бактерий. Эксперты рекомендуют сократить сроки хранения до минимума, чтобы избежать как испорченного вкуса, так и потенциальной опасности для здоровья.
Хранение кофе с молочными продуктами
Молоко значительно ускоряет процесс порчи. Если вы приготовили кофе с молоком, вам нужно действовать быстро:
- При комнатной температуре: Кофе с молоком следует вылить уже через **2 часа**, чтобы избежать неприятного запаха и пленки на поверхности.
- В холодильнике: Даже в холоде такой напиток желательно выпить в течение максимум **48 часов**.
Влияние окисления на черный кофе
Черный кофе, хотя и дольше остается безопасным, быстро теряет свой вкус из-за окисления при контакте с кислородом. Окисление приводит к тому, что напиток становится **горьким или кислым**. Для сохранения вкуса:
- Пейте кофе сразу, не держите дольше 20–30 минут.
- В термосе или термокружке чистый кофе сохраняет приемлемый вкус не дольше **5–6 часов**.
Для длительного хранения (до 3–4 дней) черный кофе следует перелить в **закрытую стеклянную или фарфоровую тару** и поставить в холодильник. Это обеспечит безопасность, но не свежесть вкуса.
