9 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике
Холодильник был одним из величайших изобретений, благодаря которому увеличить срок хранения большинства скоропортящихся продуктов стало намного проще и доступнее.
Преимуществами охлаждения являются:
- отсутствие необходимости ежедневных поездок на рынок для покупки скоропортящихся продуктов;
- более длительное хранение редко используемых ингредиентов;
- возможность сохранить остатки пищи для более позднего употребления;
- защита еды от вредителей.
Существуют продукты, которые просто необходимо хранить в холодильнике, чтобы предотвратить развитие на них микробов. Однако некоторые виды пищи помещать в холодильник противопоказано, так как они гораздо лучше хранятся на открытом воздухе.
1. Масла.
Вам не нужно хранить их в холодильнике, так как там они густеют и становятся мутными.
Это чаще всего случается с оливковым и кокосовым маслами, которые имеют тенденцию затвердевать при низких температурах и требуют продолжительного времени для разжижения.
Для достижения наилучших результатов храните масла в прохладном и темном месте.
2. Кофе.
Его никогда не следует хранить в холодильнике в молотом или фасолевом виде.
Создаваемая внутри конденсация может повлиять на вкус бобов. Кофе также способен поглощать некоторые присутствующие в нем запахи.
Для достижения наилучших результатов: храните кофе-бобы и молотый кофе в герметичном контейнере за пределами холодильника.
3. Помидоры.
В холодильнике они теряют весь свой вкус. Самая большая проблема с хранением здесь помидоров состоит в том, что холодная температура начинает разрушать их текстуру.
Холодный воздух останавливает процесс созревания, а именно он придает томатам больше аромата!
Низкая температура также разрушает клеточные стенки томатной мякоти и заставляет ее становиться мучнистой и образовывать ледяные кристаллы.
Для достижения наилучших результатов: храните их на подоконнике (не под прямыми солнечными лучами) и ешьте только тогда, когда они созреют.
4. Картофель.
Он состоит из крахмала, который при охлаждении быстро превращается в сахар, придавая клубням сладкий вкус.
Кожа картофеля при приготовлении также преждевременно потемнеет, что сделает его менее аппетитным.
Для достижения наилучших результатов: картофель можно хранить при комнатной температуре, но лучше всего делать это в прохладном темном месте. Желательно завернуть клубни в бумагу и поместить вдали от лука, поскольку при хранении вместе оба овоща портятся быстрее.
5. Лук.
Если вы положите его в холодильник, влага в конечном итоге сделает его мягким и заплесневелым.
Если лук был порезан, он начнет высыхать, даже если вы плотно его завернете. Кроме того, лук оставляет неприятный запах, который пропитывает и другие хранящиеся рядом продукты.
Для достижения наилучших результатов: лучше всего хранить лук при комнатной температуре, в сетчатом пакете, обеспечив правильную циркуляцию воздуха.
6. Бананы.
Охлаждение иногда придает банановой кожуре коричневый оттенок, но внутренняя их часть при этом не меняется.
Это может сделать бананы неаппетитными. Холодная температура внутри холодильника также замедляет процесс их созревания.
Для достижения наилучших результатов: храните бананы при комнатной температуре.
Кроме того, созревшие плоды рекомендуется употреблять как можно быстрее.
7. Чеснок.
Охлаждение заставит чеснок преждевременно прорасти. В холодильнике он может также приобрести «резиновую» текстуру и заплесневеть.
Опять же, ключевым моментом в этих процессах является отсутствие циркуляции воздуха.
Для достижения наилучших результатов: луковицы чеснока хранят в течение двух месяцев без охлаждения. Вместо этого поместите их в сухое прохладное место.
8. Мед.
Хранение меда в холодильнике может привести к его кристаллизации, что делает его текстуру похожей на тесто и затрудняет употребление в пищу.
Для достижения наилучших результатов: мед будет оставаться качественным на протяжении любого количества времени, если его плотно закрыть и хранить при комнатной температуре.
9. Свежие травы.
В холодильнике они поглощают запахи и теряют свой первоначальный аромат. При этом они также намного быстрее увядают и высыхают.
Для достижения наилучших результатов: для эффективного хранения плотно заверните их или поместите в герметичный контейнер.