Заливное из телячьего языка

10.10.2018 59 0.0 0
Заливное из телячьего языка
Количество порций 6 
Время приготовления 2ч. 10мин.

Ингредиенты
  • Язык говяжий    1 Штука
  • Бульон куриный    1 Литр
  • Перец сладкий красный или желтый    1 Штука
  • Желатин листовой    20 Граммов
  • Кинза или петрушка для украшения    По вкусу
  • Для соуса к заливному:
  • Уксус бальзамический    По вкусу
  • Масло оливковое или песто    По вкусу

Способ приготовления
  • Язык отварите и очистите.
  • Язык нарежьте поперек на ломтики.
  • Желатин замочите в холодной кипяченой воде, после набухания отожмите и растворите в теплом курином бульоне. Доведите до кипения при непрерывном помешивании.
  • Перец промойте и нарежьте ромбиками, листочки зелени промойте и обсушите.
  • На большое плоское блюдо выложите ломтики языка, залейте бульоном, на каждый кусочек положите перец и зелень и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Подавайте с соусом: песто или оливковое масло смешайте с бальзамическим уксусом в нужных пропорциях (или с горчицей, хреном).

Читайте также:
avatar