Суп - пюре из горошка

17.12.2017 179 0.0 0
Суп - пюре из горошка
Освободите    горошек    от стручков. Положите его в кастрюлю, залейте 175 мл воды и варите 5 мин до мягкости. Сцедите жидкость и сохраните ее.
Растопите в большой кастрюле сливочное масло. Положите чеснок и горошек, потушите на слабом огне 5 мин. Влейте куриный бульон и воду, в которой варился горошек. Вскипятите, уменьшите огонь и варите суп 10 мин.
Охладите суп, а затем приготовьте из него пюре в блендере, можно и через сито. Перелейте в кастрюлю, добавьте сливки, при правьте солью и перцем, нагрейте, не доводя до кипения.
Можно использовать замороженный горошек, который не надо отваривать. Просто разморозите и потушите его в сливочном масле. Вместо сливок суп можно украсить петрушкой.

900 г свежего зеленого горошка в стручках
50 г сливочного масла
1 зубок чеснока
1.4 л куриного бульона
1 50 мл жирных сливок + немного при подаче
соль и молотый черный перец


Читайте также:
avatar