Салат из синей капусты

Салат из синей капусты (краснокочанной) получается красивым, вкусным и очень полезным. В краснокочанной капусте содержится больше витаминов и полезных веществ, чем в белой.
Хранится она хорошо, поэтому зимой и весной это настоящая витаминная палочка-выручалочка для нашего организма.
Есть рецепты, в которых предлагается обваривать синюю капусту кипятком. Но вкус у нее получается уже совсем не тот, к сожалению (это исключительно мое личное мнение, конечно же).
Очень хорошо эта капуста дружит с лимонным соком и винным уксусом – кислота усиливает ее красивый цвет и подчеркивает вкус.

Салат из синей капусты рецепт
 

• четверть небольшого кочана краснокочанной капусты
• 1 огурец
• ломтик лимона
• зеленый лук
• 50 грамм феты
• растительное масло
• соль
• 0,5 чайной ложки сахара

Убираю с капусты все некрасивые листья.
Шинкую ее как можно тоньше. Добавляю соль и сахар.
Теперь очень хорошо перетираю ее пальцами. Соль и сахар хорошо в этом помогают. После такой обработки капуста становится мягче и пускает сок.
Выжимаю сюда лимонный сок. Добавляю тонко нарезанный огурец и мелко порубленный  зеленый лук.
Поливаю растительным маслом (подсолнечным или оливковым), перемешиваю.
В самую последнюю очередь добавляю фету и снова все тщательно перемешиваю, чтобы фета разошлась по капусте.