Рецепт дня: цветаевский яблочный пирог

Такой яблочный пирог станет отличным десертом для чаепития с друзьями и родными.

Согласно преданию, эта изысканная еда русской кухни была частым угощением за столом сестер Цветаевых (собственно, отсюда и возникло название).  Его авторство приписывают их дому, и хоть подтвердить это доподлинно не удается, влияние французской традиции, которое так характерно русской аристократической кухни 18-19 вв, в рецепте очевидно. Это практически классический яблочный тарт (фр. tarte) из песочного теста без добавления соли и сахара, со сливочно-яичной заливкой, а местный "акцент" привнесен использованием сметаны вместо сливок.Во всех рецептах говорится, что вкус пирога по-настоящему проявляется, когда он постоит в холодильнике и остынет. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоко 1 кг

Пшеничная мука 2 стакана

Сметана 1,5 банки

Сливочное масло 150 г

Уксус 1 чайная ложка

Сахар 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Яйцо куриное 1 штука