Оригинальный зеленый рулет с брокколи

Зеленый закусочный рулет

В этом блюде очень хорошее сочетание - брокколи, жареных грибов и плавленого сыра. Вкусно, красиво и не хлопотно.

Для приготовления 7 порций понадобится 300 г брокколи, 400 г шампиньонов,  4 яйца,  3,5 ст. л. муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя для теста (или сода, погашенная уксусом), 100 г мягкого сыра,  70 г твердого сыра, 1 ст. л. сметаны, 1 луковица, 1 ч. л. сливочного масла для смазывания формы, соль и перец по вкусу.

Брокколи отварить 5 минут, взбить блендером в пюре и осторожно добавить яйца, соль, соду, муку и хорошо еще раз взбить погружным блендером.

Включить духовку  и разогреть до 180 градусов. На противень расстелить пекарскую бумагу, смазать сливочным маслом, выложить пюре из брокколи, разравнять, поставить в духовку на 20 минут.

Пока запекается корж, готовим начинку. Грибы обжарить с луком на сковороде, добавить соль и перец, жарить до испарения жидкости. Грибы поместить в блендер, добавить твердый сыр и сыр плавленый, сметану, соль, перец по вкусу.

Еще раз перемолоть в однородную массу.

На готовый корж выложить грибную начинку. С помощью пекарской бумаги свернуть в рулет. Оставить на 2 часа в холодильнике.