Ньокки с творогом и пармезаном

Смешать творог, желток, очищенную и натертую на мелкой терке картошку, рубленую зелень (оставьте пару целых веточек для украшения), тертый пармезан. Добавить 130 г муки и замесить тесто.

Сформовать тесто в довольно тонкую колбаску и убрать на полчаса в холодильник(все это можно сделать заранее, с утра или накануне вечером). Затем достать и нарезать колбаску поперек на небольшие кусочки Отварить ньокки в подсоленной воде 10-15 минут.

Подавать со сливочным маслом, посыпав свежей зеленью. В тарелку с ньокки можно добавить любой подходящий к пасте соус, например песто, болоньезе или томатный.

Порции: 4, подготовка: 40 мин, приготовление 100-15 мин

• 4 крупных отварных картофелины
• 150 г творога средней жирности
• желток 1 яйца
• 50 г тертого пармезана
• 140 г муки
• 2 3 веточки зеленого базилика
• 2—3 веточки тимьяна, соль