Как приготовить почки в сметане, запеченные в горшочке?

В данной статье мы расскажем, как приготовить почки, запеченные в сметане по-сибирски.

Ингредиенты

• почки (говяжьи, свиные, бараньи) 500-700 г,
• картофель - 400 г,
• морковь - 100 г,
• репа - 100 г,
• огурцы соленые - 150г,
• сметана - 1 стакан,
• чеснок - 3-4 дольки,
• томатная паста - 1 ст. ложка,
• соль, перец.

Рецепт приготовления

1. Почки разрезать на куски среднего размера, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду.

2. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (2.5-3 л) и довести до кипения.

3. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения.

4. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности.

5. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.

6. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить.

7. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей.