Как приготовить идеальный бургер

28.04.2017 221 0.0 0
Как приготовить идеальный бургер
Рецепт приготовления аппетитного бургера из натуральных продуктов в домашних условиях.

Ингредиенты

- фарш говяжий, свежий;
- булочки для бургеров;
- бекон;
- крупный помидор;
- салат айсберг;
- солёный огурец;
- красный сладкий лук;
- сыр чеддер;
- майонез и чили-соус (для соуса);
- соль, перец, подсолнечное масло.


Рецепт приготовления

1. Для начала при помощи мясорубки делаем фарш.

2. Обжариваем бекон до хрустящей корочки и оставляем на салфетках, чтобы впитался жир.

3. Теперь формируем бургеры. В данном рецепте это сделано при помощи кулинарного кольца, в этом же кольце их и обжаривают. При формировании бургеров придаём им слегка вогнутую форму, тогда при обжарке они останутся плоскими, а не "вспучатся", и при сборке бургера с них не будут сваливаться следующие слои.

4. Если у вас хорошая говядина, жарьте бургеры как стейки - буквально по паре минут с каждой стороны на сильно разогретой сковороде.

5. Доводим до готовности и выкладываем на тарелку.

6. Закрываем фольгой, чтобы все соки разошлись внутри бургера.

7. Затем берёмся за овощи и сыр. Помидор нарезаем кольцами. Красный лук тоже. Солёный огурец нарезаем слегка продолговатыми пластинками. Такими же тонкими пластинками нарезаем и сыр чеддер (в идеале его можно приобрести уже тонко нарезанным). Салат айсберг мелко рвём руками.

8. Далее переходим к приготовлению соуса. Вообще, соус вы можете использовать любой на свой вкус - кетчуп, майонез, соус барбекю, йогурт. В данном же рецепте представлен соус из смеси майонеза и острого соуса чили.

9. Затем разрезаем булочки и слегка обжариваем их на сухой сковороде до румяности.

10. Всё, подготовительные этапы завершены, приступаем к сборке. В сборке бургеров есть одно правило: чем нежнее ингредиент, тем дальше он должен быть от горячей котлеты, чтобы не готовиться её остаточным теплом и сохранять свою свежесть. За исключением сыра, конечно, ему как раз необходимо слегка подплавиться на горячей котлете.

11. Смазываем нижнюю часть булочки соусом.

12. На неё кладем котлету.

13. Котлету также слегка сверху смазываем соусом.

14. Затем выкладываем ломтики сыра.

15. Затем кружочек помидора.

16. Кольца лука.

17. Бекон. Его мы специально кладем подальше от котлеты, чтобы его копчёный вкус меньше смешивался со вкусом говядины.

18. Ломтики солёного огурца.

19. Салат.

20. Завершаем конструкцию опять-таки смазанной соусом верхней частью булочки.

Всё, наш супербургер готов. К столу его, чтобы не отступать от традиции, можно подать с картофелем-фри, либо картофелем по-деревенски, кетчупом, либо суосом и бокалом холодного пива.

Приятного аппетита!


Читайте также:
avatar