Как приготовить домашнюю аджику? Фоторецепт
07.07.2017 75 0.0 0
Как приготовить домашнюю аджику? Фоторецепт
Фоторецепт приготовления острого кавказского соуса - аджики, отлично подходящего к всевозможным мясным и рыбным блюдам.

Количество ингредиентов в данном рецепте рассчитано на изготовление большой порции аджики впрок (порядка 5-6 литров). Потому как аджика может долго храниться и при этом нисколько не терять вкусовых качеств.

Если же вы готовите аджику в первый раз, либо не так часто добавляете ее в блюда, есть смысл сократить количество ингредиентов в прямой пропорции от указанных.


Ингредиенты

  • 4 кг острый красный и зеленый перец
  • 1 кг чеснок
  • 600 г кинза зелень
  • 400 г грецкий орех
  • 5 ст. ложек хмели-сунели
  • 5 ст. ложек базилик сухой
  • 5 ст. ложек кориандр семена
  • 4 ст. ложки соль.


Рецепт приготовления

1. Перец, чеснок и зелень кинзы пропускаем через мясорубку.

2. Семена кориандра помолоть в кофемолке, орехи потолочь в ступке, добавить все в общую массу.

3. Добавить сухой базилик, хмели-сунели, соль крупного помола, все хорошо перемешать, разложить по баночкам и поставить в холодильник.

Аджика, приготовленная по данному рецепту, должна храниться в холодильнике, т.к. она содержит большое количество свежего перца и кинзы, и может прокиснуть, находясь в ненадлежащих условиях.


Читайте также:
avatar