Кабачки в духовке

Необычный способ приготовления кабачков — запекание в духовке. Блюдо получается оригинальным, сочным и может украсить даже праздничный стол.

Ингредиенты:

Кабачки — 2-3 средних плода;
помидоры — 5 штук;
чеснок — 4 зубчика;
сыр — 150 грамм;
соль и молотый черный перец;
растительное масло.

Рецепт приготовления:

Подготовить кабачки. Если плоды молодые (что лучше для рецепта), то кожицу можно не снимать, достаточно нарезать их кружочками толщиной не более 1 см. Со взрослых плодов снять кожуру, очистить от семян и нарезать колечками. Положить колечки в миску и присыпать солью для выделения сока. Через 20 минут промыть колечки и слегка отжать влагу.

Помидоры порезать кружочками толщиной около 0,5 см, сыр потереть на терке, чеснок измельчить.
Кабачки обжарить на сковороде до образования корочки, разложить на противне и присыпать чесноком. На каждый ломтик кабачка положить ломтик помидора, немного посолить и поперчить, выложить сверху сыр.
Выпекать при температуре около 180 градусов не более 20 минут.

Закуска готова! Подавать можно на блюде с подложкой из листьев зеленого салата.