Интересный рецепт пирога с кокосом и корицей

08.11.2018 121 0.0 0
Интересный рецепт пирога с кокосом и корицей
Время подготовки: менее 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 15 кусков

Ингредиенты:
  • 100 мл растительного масла, плюс немного для смазки
  • 300 мл кокосового молока 
  • 4 больших яйца
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 280 г светло-коричневого мягкого сахара
  • 250 г муки
  • 75 г высушенного кокоса
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • ¼ мускатного ореха, мелко тертого
  • ¼ ч.л. земляной гвоздики
  • 10 стручков кардамона
  • 4 ст.л. имбирного сиропа
  • Для доливки и глазури:
  • 3-4 ст.л. кокосового молока
  • 140 г сахарного тростника
  • имбирь, мелко нарезанный
  • измельченные фисташки и кокосовые хлопья (по желанию)

Приготовление:

1. Смазываем 20 х 30 см форму для выпечки  небольшим количеством масла, и выкладываем основание и боковые части пергаментом. Нагреваем печь до 180 градусов. Наливаем кокосовое молоко и масло в кувшин. Разбиваем яйца, добавляем ваниль и взбиваем вилкой, чтобы объединить.

2. В большой миске смешиваем сахар, муку, кокосовый орех, специи и щепотку соли. Наливаем влажные ингредиенты и используя большой венчик смешиваем в гладкое тесто. Вливаем в форму.

3. Выпекаем на средней полке духовки в течение 25 минут. 

4. Чтобы сделать глазурь, смешиваем кокосовое молоко с сахарной глазурью до однородности. Поливаем глазурь поверх пирога, затем украшаем измельченным имбирем, фисташками и хлопьями кокоса, если используете.

Читайте также:
avatar