Глазированное пирожное

09.01.2018 272 0.0 0
Глазированное пирожное
Глазированное пирожное - то самое которое продается в магазинах и так любимо большинству из нас.
Готовить его не сложно, как кажется на первый взгляд. Форму пирожному можно придать любую - просто нарезать тесто ножом, а можно использовать те же формы для кексов, вырезав ими пирожное.
Джем для прослойки можно взять любой, какой вам нравится.

Продукты которые вам нужны чтобы приготовить глазированные пирожные: 
сливочное масло 200 гр,
джем фруктовый любой 200 гр для прослойки,
соль 1 гр, разрыхлитель 2 гр,
сахар 150 гр,
яйцо 1 шт,
мука 300 гр.

Для помадки: сахар 500 гр, вода 150 гр, лимонный сок 1 столовая ложка, какао, лед.
Готовим пирожное глазированное шоколадной глазурью:размягченное сливочное масло растираем с сахаром. К этой массе добавить яйцо, соль, разрыхлитель взбить миксером до однородности.
Добавить просеянную муку и перемешать. Тесто положить в мешочек и убрать в холодильник на 35 минут.
Затем тесто раскатываем в пласт высотой 5мм и вырезаем формой пирожные. Выпекать на противне застеленным пергаментной бумагой 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Готовим помадку: сахар с водой в чашке поставить на плиту и варить на среднем огне до того, как раствориться сахар. Затем на большой огонь до кипения и влить лимонный сок. Варить постоянно помешивая 10 минут. Затем эту массу ставим на лед до охлаждения, температура должна быть 40 градусов (когда она остынет).
Затем сразу помадку нужно взбить миксером (обязательное условие), чтобы она стала белого цвета (время займет долго 1 час), если вы будете взбивать меньше помадка не получиться. В конце сбивания добавляете какао до нужного вам цвета и перемешиваете до однородности. Помадку перед нанесением на пирожное можно разогреть на водяной бане и сразу залить их.

Готовые пирожные промазываем джемом и соединяем. Сверху каждую пирожную глазируем помадкой.
Даем помадке застыть. Готовые глазированные пирожные подаем к чаю.


Читайте также:
avatar