Бифштекс оригинальный

11.01.2018 270 0.0 0
Бифштекс оригинальный
Мякоть говядины пропускают через мясорубку, добавляют к фаршу сырые яйца, соль, перец молотый, вливают воду, хорошо размешивают, расфасовывают, придают форму продолговатой лепешки.
Филе судака нарезают, пропускают через мясорубку, добавляют в рыбный фарш сливочное масло, соль, перец, мелко нарубленный чеснок, вливают немного воды, перемешивают, расфасовывают, придают форму продолговатой лепешки.
После этого рыбную и мясную лепешки складывают вместе, панируют в муке и жарят с обеих сторон, начиная с рыбной стороны. В конце жарки добавляют томат-пасту, разбавленную в бульоне, и доводят до готовности.
При подаче кладут картофель фри, на него бифштекс, сверху на мясо укладывают два ломтика обжаренного плавленого сыра, сбоку кладут репчатый лук фри и зеленый горошек в масле.
Блюдо сочное и вкусное.

Ингредиенты:

Говядина жирная 450
Яйца (шт.) 1
Вода 34
Судак свежий   570
Масло сливочное    30
Чеснок 10
Соль 20
Перец молотый 0,5
Мука пшеничная     30
Сыр плавленый  120
Жир (для жарки) 78
Томат-паста  72

Гарнир (картофель, репчатый лук, фри зеленый горошек)600
Выход бифштекса  900


Читайте также:
avatar