Баранина с инжиром и медом

23.09.2018 95 0.0 0
Баранина с инжиром и медом
Ингредиенты
  • Баранина на косточке (голяшки)    10 Штук
  • Лук    1 Килограмм
  • Масло оливковое    4 Столовые ложки
  • Чеснок зубцы    2 Штуки
  • Тимьян (веточки)    6 Штук

Для украшения
  • Зерна граната    1/2 Стакана

Способ приготовления
  1. Тыкву отварите на пару и разомните в пюре.
  2. В большой кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте масло и порциями обжарьте баранину до коричневой корочки. Отложите. В той же кастрюле на медленном огне обжарьте нарезанный чеснок и лук, до мягкости. Добавьте травы.
  3. Выложите в кастрюлю пюре тыквы, инжир, душистый перец, корицу, мед, влейте вино и 500 мл воды. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Переложите в кастрюлю обжаренную баранину, убавьте огонь и томите 1,5 часа под крышкой – до мягкости мяса. Приправьте по вкусу.
  4. Дайте жаркому полностью остыть на плите, затем поставьте его на ночь в холодильник.
  5. Перед подачей удалите застыв- ший на поверхности жир, разо- грейте баранину на медленном огне, приправьте по вкусу и украсьте зернами граната.

Читайте также:
avatar