Баранина с инжиром и медом
23.09.2018 689 0
Ингредиенты
Для украшения
Способ приготовления
- Баранина на косточке (голяшки) 10 Штук
- Лук 1 Килограмм
- Масло оливковое 4 Столовые ложки
- Чеснок зубцы 2 Штуки
- Тимьян (веточки) 6 Штук
Для украшения
- Зерна граната 1/2 Стакана
Способ приготовления
- Тыкву отварите на пару и разомните в пюре.
- В большой кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте масло и порциями обжарьте баранину до коричневой корочки. Отложите. В той же кастрюле на медленном огне обжарьте нарезанный чеснок и лук, до мягкости. Добавьте травы.
- Выложите в кастрюлю пюре тыквы, инжир, душистый перец, корицу, мед, влейте вино и 500 мл воды. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Переложите в кастрюлю обжаренную баранину, убавьте огонь и томите 1,5 часа под крышкой – до мягкости мяса. Приправьте по вкусу.
- Дайте жаркому полностью остыть на плите, затем поставьте его на ночь в холодильник.
- Перед подачей удалите застыв- ший на поверхности жир, разо- грейте баранину на медленном огне, приправьте по вкусу и украсьте зернами граната.
Комментарии
Читайте также: